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呼图壁县石梯子乡的“奶疙瘩”变成牧民致富“金疙瘩”

发布时间:2019-07-23 11:11:08 来源:昌吉日报

  中国昌吉网讯(通讯员程勇、富生忠)这两天,呼图壁县石梯子乡西力克特村牧民吾海笑得合不拢嘴,他家手工制作的巧克力味、黑加仑味、草莓味、蜂蜜味的“奶疙瘩”供不应求,每天的收入达到了3000多元,奶疙瘩的需求订单签到了10月份,这意味着今年他家的收入可以突破50万元。更为可喜的是,兵团第六师芳草湖农场驻西力克特村“访惠聚”工作队帮他联系了一家大企业,并邀请专家准备帮助他建一个上规模的奶疙瘩生产企业,并形成产业链,带动更多的牧民致富。

  奶疙瘩分干湿两大类,干奶疙瘩一般是咸酸的口味,湿奶疙瘩有两种口味,除了咸酸,新增加了甜酸味的。湿奶疙瘩可以直接吃,也可以晾干了吃。

  酸奶疙瘩,也称为奶豆腐,其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮,使水分蒸发,奶液逐渐凝固,然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型,阴晾风干即可。也有的是将酸奶加热后冷却,然后装入粗布口袋中过滤挤压,浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。

  牧民吾海家有做奶疙瘩的传统手艺,在西力克特村定居后,在放牧闲暇之余,吾海和妻子就琢磨着在保留传统工艺的基础上,增加奶疙瘩的口味种类。在工作队的帮助下,经过多次尝试,他们成功制成了巧克力味、黑加仑味、草莓味、蜂蜜味等13种口味的奶疙瘩。这些口味的奶疙瘩一上市就受到了欢迎,产品供不应求,生产规模也由以前的每天几十公斤上升到了300公斤左右。吾海还雇用了本村的两名牧民,给他们发工资。

  驻村工作队第一书记张晓东说:“我们计划把这个产业做大做强。工作队已经同疆内的多家企业联系,计划建厂,最终达到年产100吨、产值600万元的规模。目前,我们已经跟乌鲁木齐市的一家企业签订了框架协议,从产品生产、加工到销售形成完整的产业链,带动更多的农牧民脱贫致富。


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