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摊点熟食监管 不可疏漏

2018-08-28 11:31:11编辑人:来源:昌吉日报

近一段时间,笔者注意到,在一些居住小区和小巷街口,三三两两出现了一些既没有牌证也没有合法生产厂家的熟食摊点,所售皆是包子、锅贴、油条、烧饼等一些方便熟食。在有些大型居住区,熟食摊点更是摆成一排,俨然一个“微型熟食市场”的样子。

一些居民认为,大家工作很忙碌,能在下班回家或者上早班时买到熟食,节省了一定的时间,比较方面。孰不知,这方便的背后却存在着食品安全隐患。其一,熟食加工环境卫生状况不可知;其二,熟食食材渠道不可知;其三,熟食成品未经过任何检验检疫……当然,可以考问的内容还有很多,不赘述。

我国熟食销售的相关法律法规明确:“食品经营者不得销售未取得食品生产许可或者食品小作坊登记证的食品生产者生产的食品”。对熟食经营做到依法合规办证经营、严把采购关和严防卫生环境污染,操作人员持有效健康证明上岗等都作出了详细严格规定。

熟食是市场消费热点,也是关乎食品安全问题的重点,加强食品安全监管,关系各族群众“舌尖上的安全”,关系广大人民群众身体健康和生命安全。在熟食销售经营特别是摊点熟食监管方面,不能有丝毫麻痹大意,要严字当头,严谨标准、严格监管。我们既要站在方便利民的角度,规范方便熟食的市场服务行为,又要坚持源头严防、过程严管、风险严控,完善安全监管体制,从满足各族群众普遍需求出发,促进我州餐饮业提高安全质量,让群众吃上放心食品。(刘伟)

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