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新疆特色——烤全羊

2013-12-16 11:54:42编辑人:来源:

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烤全羊是新疆一大名点,维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”。烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料,羊宰杀后,去其蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后放在特制的馕坑里,盖严坑口,并不断地翻动观察,烤约1小时左右即成。烤全羊的味美自不用多说,来新疆不吃烤全羊是一大遗憾。

在各地街头,特别是大巴扎里都有卖烤全羊的小摊,你想买多少、哪个部位都可以,这样就不用担心买一整只烤全羊吃不完了,而且小摊上的味道也很不错。


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