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昌吉市又有12道美食将入选“新疆名小吃”

2012-09-06 18:54:09编辑人:来源:


  昌吉新闻网讯(记者魏建峰、通讯员李玉玲)为深度挖掘本地美食,弘扬昌吉美食文化, 9月2日,昌吉市商务经信委邀请自治区烹饪协会3名国家高级烹饪评委来到昌吉,对参评“新疆名小吃”的菜品进行评选。

  据了解,此次评选活动得到了全市各餐饮单位的积极响应和支持,李氏回民饭庄、赛尔德烤箱肉架子肉店、御粥印象粥品等6家单位选送的12道菜品、小吃参加了本次“新疆名小吃”评选活动。

  参评人员捧出的一道道精心烹制、具有本地特色的菜肴,令人目不暇接。独具昌吉特色、鲜嫩可口的“马氏尔力羊羔肉”,色泽金黄的“油糕”,香味扑鼻的“牛骨汤土火锅”,鲜香可人的“骨里香架子肉”……一道道色香味俱全的菜肴散发出浓浓的香味,吸引着人们驻足欣赏。

  在评比中,各参评单位的主厨卖力地介绍着自家的菜品,“水晶虾饺”的面皮是用糯米制成的,虾仁选用的是大青虾,透明的虾饺如同水晶一样闪亮。“羊肉麦仁粥”由羊羔肉沫、大麦、薏米一起熬制而成,这道菜结合了粤菜的做法,不仅有档次格调,而且香滑味美、有营养。

  3名国家高级烹饪评委对参评的各式菜品、小吃逐一品尝,就每道菜肴的优缺点向主厨做了详细点评,并进行了有针对性地指导。通过评比,李氏回民饭庄的“烤肉油泼面”、赛尔德烤箱肉架子肉店“现拉凉面”、御粥印象粥品“水晶虾饺”、马氏尔力羊羔肉店“马氏尔力羊羔肉”等12道菜品、小吃,已进入“新疆名小吃”的公示阶段。

  自治区烹饪协会的评委们对昌吉独具特色的饮食文化给予了高度评价。

 

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