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昌吉夏天各色各样的“凉面”

2016-05-27 11:17:22编辑人:来源:昌吉日报

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  凉面搭热夏,美味又爽口 这个夏天吃货们可不要错过哦!


  文\图 昌吉新闻网记者 张璇


  这两天,天气一天比一天热了起来,热乎乎的米饭端上桌让人没什么胃口,这个时候来碗清爽的凉面,就成了许多人的心头爱。而在昌吉,凉面这种小吃可谓是“门派”林立:奇台黄面、石河子凉皮、陕西擀面皮等等都有自己的立足之地。每一种凉面,都有自己的拥趸,每到饭点,店里坐着吃的、打包带走的人络绎不绝。凉面店多了,自然口味就有所不同,制作过程、汤汁的调配也都有自家的秘方,几乎每个凉皮店都有一批固定的顾客。天气热的时候来上一盘,酸酸辣辣,美味又清爽,十分开胃!


  滚辣皮子凉面 “辣、鲜、香”


滚辣皮子凉面

  麻成成凉面位于昌吉市建国西路城建步行街内,他家的滚辣皮子凉面面条是现拉的,松软筋道,鲜香爽口。其讲究的是“辣、鲜、香”,凉凉的面、筋道的口感、辣的味道。凉面的润滑,晶莹剔透,要吃它的爽滑和筋道,加上调料咸甜辣酸兼备,多味调和,完全满足了味蕾的各种需要,不仅香气怡人,颜色也好看,火红一片让人食欲大开。


  赤日炎炎,来一盘凉丝丝的过水面拌上调稀的滚辣皮子,撒一些用水焯过的翠绿芹菜、韭菜,再来一把小白芝麻,一口进肚,心中燥热已去了一半。在昌吉的大街小巷多得是卖滚辣皮子凉面的店,走不多远,就可遇到。



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