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舌尖上的汤圆香

2018-02-28 16:47:18编辑人:来源:昌吉日报

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□ 葛少文

今年元宵佳节前夕,我陪母亲到超市购买汤圆。

看着冷柜里各种口味的汤圆,除了传统汤圆,还有水果、巧克力、肉馅等口味,可谓琳琅满目,我和母亲一时竟不知选哪种好。往年的汤圆都是外婆做给我们吃,虽然没有市面上的口味丰富,但外婆的汤圆一直是我的最爱。

记得小时候,在外婆家过年。外婆知道我爱吃甜食,更爱吃汤圆,所以每到元宵节那天她便会给我做好多汤圆,每天早上给我煮几个当作早饭,一直可以吃到春暖花开的日子。

元宵节那天,外婆带着我早早起床。她把事先剥好的花生仁放入油锅炒香,然后待凉后去皮,用蒜臼子把花生碾碎,再把白糖炒化加入猪油,与花生沫混合在一起。外婆一人在灶台前忙碌着,而我就像她的小尾巴一样黏在她身后,央求着让自己也加入进来。

我学着外婆干活的样子,她干什么,我便干什么。外婆炒花生,我就在一旁观看,趁她调整火的大小时,我便用铲子来回翻动花生。外婆剥掉花生的红外衣,我便抢着一起剥。外婆耐心地教我捣花生时要少放,要用手捂住蒜臼子,不然捣的过程中花生会飞溅出来。我得到了外婆指派的任务,高兴极了,一丝不苟地蹲在那儿捣花生,捣了许久,花生被我捣得细细碎碎的,当时想着做出的汤圆一定丝滑香甜,外婆见了我的成果直夸我是得力的小帮手。

等外婆拌陷时,我在一旁瞅着。只见她那干枯有力的大手握着筷子在碗里来回地搅拌,然后挑出一点馅尝了尝,摇摇头自言自语地说:“不甜”,慢慢起身去拿糖。我也学着外婆的样子,用筷子拌一拌,舔了一下,摇摇头。外婆和面揉面时,我便在一旁仔细观看,趁她接水时,赶紧学着外婆的样子揉几下面团。这些天真无邪的小举动,让外婆乐得合不拢嘴。包汤圆不比包饺子那样平常,外婆家一年只包一次汤圆。每次包我都学不会,只能眼巴巴瞅着外婆一个人坐在炕沿儿小心翼翼地包着一个个白“宝宝”,可爱极了。

每次包完后外婆总会先下几个汤圆给我解馋。那汤圆晶莹透中隐约带着晕黄,想必是里面香甜的花生映衬出的颜色。咬一口,香气扑鼻,软糯爽滑,甜蜜无穷。

现如今市场上的汤圆花样繁多,但我却好似朱元璋那般想念极了曾经的“珍珠翡翠白玉汤”,想念极了曾经的软糯香甜,更想念极了我备受外婆宠爱的童年。


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