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昌吉小吃街美食评比活动开赛

2018-07-12 12:15:56

图片均为小吃街美食评比体验活动现场。   记者何春泉拍摄

昌吉新闻网讯(记者何春泉 通讯员祁嫣)烤全羊、九碗三行子、粉汤、油糕……7月8日,昌吉小吃街美食评比活动开赛。小吃街的41家餐饮商户拿出一身绝活,以乡土味为主题,从烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面进行厨艺大比拼。据悉,此次活动是昌吉市组织开展的“丝路庭州嘉年华·我邀亲戚逛昌吉”百日文化旅游系列活动之一。

活动现场,参赛选手们在一阵阵锅碗瓢盆交响乐和煎炸油煮转换下,辅以各式各样的摆盘,一盘盘色香味俱全的民俗特色的美食呈现于观众和评委眼前。比赛菜肴琳琅满目,美不胜收。红烧鹅、酸汤曲曲、火烧、油糕等昌吉特色的菜品被创意创新,推出本土菜品新吃法,具有色艳、香溢、味美等特点,满席飘香的昌吉风味美食,令在场者垂涎欲滴。

值得一提的是,担任此次活动大赛评委的不仅有7位专业人士,还邀请到了50名大众评委。参赛菜品由专业评委和大众评审共同评比,以菜品名称创意、烹饪技艺、成品装盘、造型款式、菜品色泽香气,并且兼具地方文化和民俗特色为评比标准。30道菜品、20道面点,先由在场的大众评审投票,入围前10名的菜品再由专家进行最终评定,体现了较高的专业性和群众参与性。

飘香的美食吸引了众多来观战的游人拍照、品尝。昌吉市民夏琼和结亲户一起来到小吃街,她说,和亲戚一起游昌吉品美食非常开心,今年参评的美食代表了昌吉美食的水平。

来自北京的游客闫国锋第一次来到昌吉游玩,他品尝了一个火烧后笑着说,和北京火烧味儿不一样,里面的羊肉馅特别好吃。他觉得昌吉不仅有美食,环境卫生也干净,他回北京后想让更多的亲戚朋友来昌吉旅游。

昌吉州烹饪协会会长刘孝天是当天活动的评委之一,他说:“今年参赛品种繁多,口味各异,很多看着普通的菜肴都做出了高水平。建议保持本土菜肴风格独具的优势,把昌吉美食特色做精、做出品牌,继续为广大游客所喜爱。”

昌吉特色美食文化源远流长,经过长期的发展和沉淀,呈现出浓郁的地方特色。昌吉小吃街管委会主任关秀燕告诉记者,昌吉小吃街汇聚了昌吉本地最具特色的代表美食,早已成为昌吉美食文化的重要展示窗口。通过这次比赛,展示和推介了一批昌吉特色的美食,进一步丰富饮食文化内涵,达到以餐饮促旅游,以旅游带餐饮,助推昌吉旅游业发展的目标。

据介绍,本次活动由昌吉市经济发展投资有限责任公司(昌吉小吃街管委会)主办,最终评选出菜品类和面点类各一、二、三等奖5名,特邀嘉宾为获奖者现场颁发奖牌和奖金。活动还穿插了文艺节目表演、小游戏及有奖竞猜活动,这种把昌吉美食立体化、全方位、多角度展示的方式,引起社会广泛关注。


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