笑厨公司：科技赋能发展 匠心酿造美味

　　中国昌吉网（记者  马晓芳）6月14日一大早，记者来到位于昌吉市大西渠镇闽昌工业园的新疆笑厨食品有限公司（以下简称：笑厨公司）液体包装车间，只见工人们身穿蓝色工作服，戴着口罩和帽子，经过测温消毒后迅速投入到工作中。

　　笑厨公司始建于1992年，是一家以制造、销售调味料为主的食品生产企业。党的十八大以来，该公司始终坚持实施质量经营战略和品牌经营战略，不断优化产业链和供应链，积极推动市场创新和产品创新，用科技赋能发展，以匠心酿造美味，如今“笑厨”已经成为新疆家喻户晓的调味品牌，产品远销国内外。

    6月14日，在笑厨公司技术中心检验室，化验员正在检测番茄酱霉菌数量。记者 马晓芳  摄

　　今年49岁的李飞是笑厨公司酿造厂酱油浇淋组组长，在公司工作有14个年头了，负责酱油的灭菌和调配工作。李飞告诉记者，酱油的酿造远没有我们想象的那么简单，选用新疆的黄豆、小麦等原料后，还要经过蒸料、制曲、发酵、压榨等10余道工序，一瓶酱油出厂至少需要七八个月，每一道工序都有严格的标准。

　　在酱油车间，李飞操作灭菌器对酱油进行灭菌后，又来到酱油压榨机旁检查设备运行情况，记者发现整个车间内只有几位工人。“这要归功于科技贡献。”李飞笑着说，“2012年，公司从头屯河沿岸搬迁至闽昌工业园区后，每年都加大对智能制造和科技研发的投入力度。”

　　科技创新是企业发展壮大的不竭动力。笑厨公司逐年加大科技创新投入，平均每年投入研发费用800余万元，今年计划增加到1100万元。“2012年公司搬迁至新厂区后，持续开展技术创新工作，截至目前共申请实用新型专利19项、外观设计专利5项，为新产品的研发、生产、推广打下了良好的技术基础。”笑厨公司副总经理、总工程师苟春梅对记者说。

　　近年来“懒人经济”兴起，该公司秉持“便捷+美味+健康”理念，在做精酱油、食醋、番茄酱、香辛料等主打产品的同时，围绕餐饮行业及家庭消费，重点推进新疆“网红”复合调味料产品的研发和生产。“截至目前，我们共有酱油、食醋、番茄酱、复合料等8大类300余种产品，产品不仅销往全国各地，还远销中亚、欧洲、美国、新西兰、澳大利亚等地区和国家，其中新疆市场占比75%，是新疆美食调味的主力军。”笑厨公司常务副总经理俞春山介绍说。

    6月14日，在笑厨公司液体包装车间，工人正在壶装宴会香醋生产线上，监测流水线运行情况。 记者  马晓芳  摄

　　除了致力于产品研发和工艺创新，面对疫情带来的不利影响，该公司积极适应市场新变化，从2021年11月开始就提出全员营销的理念，提前做好市场战略布局和人员安排，重点做好终端市场，在产品研发及推广、拓宽销售渠道等方面狠下功夫，在疆内推出“经销商+厂商”的市场经营模式，在内地设供应链和分仓，解决了新疆物流周期长的问题，不断把放心安全美味的产品推向各地市场。今年1至5月，该公司发货量突破260万件，销售额同比增长17.40%。

　　“公司的产量、销量同比增长，效益稳中有增，与政府实施的一系列减免、补贴等优惠政策离不开。”俞春山告诉记者，仅2021年该公司就享受社保补贴、稳岗补贴、就业补贴共计60余万元，这些优惠政策的落实，减轻了企业的负担，为企业发展增添了动力。

　　公司效益好了，也带动了企业周边富余劳动力就业增收。在液体包装车间，工人阿不拉正在壶装宴会香醋生产线上监测流水线运行情况。今年45岁的阿不拉是昌吉市二六工镇红星村村民，以前靠种地为生，辛辛苦苦干一年收入却不高。2018年，他来到笑厨公司上班。“我在这里工作4年多了，公司会给新入职的员工发工资补贴，还会不定期组织我们参加培训，现在我每个月能挣4500元。”阿不拉高兴地说。

   6月14日，在笑厨公司液体包装车间，工人正在壶装宴会香醋生产线上，监测流水线运行情况。 记者  马晓芳  摄

　　经过多年的不懈努力，笑厨公司先后荣获“新疆名牌产品”“中国名牌产品”“最具市场竞争力品牌”“中国驰名商标”等称号，2021年更是成功跻身农业产业化国家重点龙头企业行列。

　　“2012年以前公司月平均发货量为13.5万件，2022年公司月平均发货量是2012年的3.85倍。”谈到今后的发展，俞春山表示，“今年是公司成立30周年，‘三十而立’再起航，我们将借着自治区和昌吉州优化营商环境的东风，继续深耕新疆市场，同时开拓和布局全国市场，打造数字化营销体系，让产品走进更多家庭。我们将持续加大智能制造和产品研发投入，今年计划投入1100万元用于生产设备的改造升级和新产品的研发，重点推出大果粒番茄、番茄火锅底料等以新疆西红柿为原料的番茄调味料产品，进一步提高生产效率、保证产品品质，推动企业实现高质量发展。”