龚铭：从1家店到327家店， 米粉圆了他的餐饮梦

　　中国昌吉网（记者  廖冬云）5月7日11时许，新疆温暖十里餐饮管理有限公司总经理龚铭像往常一样来到店里巡视。在温暖十里东方广场店，顾客盛先生正在吃番茄牛腩味儿的米粉，龚铭坐到盛先生对面，热情地询问盛先生的用餐体验。“番茄的酸甜味儿混合土豆泥的沙糯感，是一种很独特的体验。”盛先生的一番话，让龚铭心里暖暖的。

　　记者来到昌吉市供电巷，一进巷口，各种饭香味儿扑鼻而来，这里的米粉阵、温暖十里、龙哥炸串、疆美丽现炒大盘鸡等快餐店都是新疆温暖十里餐饮管理有限公司旗下的。当初，龚铭从一家15平方米的寿司小店做起，10年间，开办了327家连锁门店。如今，他不仅实现了自己做大餐饮业的梦想，还带动3000余人就业、300余人创业。

　　龚铭(右)正在询问消费者用餐体验。（资料照片）记者  廖冬云  摄

　　有梦想谁都了不起

　　12时许，记者来到新疆温暖十里餐饮管理有限公司采访龚铭。只见1000多平方米的办公区被划分为运营、督导、仓储、财务等多个部门，这里多媒体会议区、休闲区、读书区一应俱全。说起自己的创业之路，龚铭侃侃而谈。

　　龚铭出生于农村家庭，后来父母到城市打工。2000年时，龚铭的父母双双下岗，让本不富裕的家庭雪上加霜。当时正在上技校的龚铭每月只有100多元的生活费，他在学校总是吃最便宜的饭菜，从那时起，他就暗下决心：将来要从事餐饮业，让自己不再饿肚子。

　　龚铭毕业后在一家酒店当起了传菜生，他每天就在酒店后堂和包厢中穿梭着，生活平淡无奇。直到3个月后的一天，一位茶艺师傅的到来，改变了他的生活。茶艺师傅负责给客人表演茶艺，龚铭也被他的这项技能所吸引，就利用工作之余，向茶艺师傅学习茶艺表演。掌握了这项技能后，龚铭就业的路子广了，他应聘到另外一家酒店当茶艺师。通过努力，他为7家酒店提供茶艺服务。但长时间从事茶艺服务让他感觉到疲惫和乏味，空闲之余，他总是不断反问自己：“何时才能实现最初的餐饮梦想呢？”

　　不忘初心重拾少年梦

　　2012年，一次偶然的机会，龚铭接触到了寿司这种食品，他得知寿司可以当饭吃，还可以补充日常所需的营养。龚铭敏感地意识到，在人们越来越注重健康的今天，寿司这种快餐有很大的潜在市场。2013年，龚铭抵押房屋贷款，并向亲戚朋友筹集30多万元，在昌吉市开了15平方米的N多寿司店。不到两年时间，N多寿司店已经在全疆发展到30多家。

　　龚铭正在给公司员工授课。记者  廖冬云  摄

　　即便这样，他仍不满足于现状，他想要创立本土的餐饮品牌。善于发现商机的龚铭一直偏爱番茄味儿、土豆味儿，他了解到昌吉有番茄种植基地，土豆种植面积也很广，能提供丰富的原材料，再加上新疆人偏爱吃米粉，他决定推出一款米粉，将番茄、土豆泥和米粉混合在一起。2016年，温暖十里第一家门店在昌吉市供电巷开业，这种独具风味的养生汤米粉受到了消费者的喜爱。2019年，米粉阵第一家门店开业。随着餐饮店面数量在全疆递增，龚铭打算借助互联网将昌吉的米粉推向全国。从2020年开始，龚铭陆续在三亚、西安、深圳、天津等地开办了温暖十里、米粉阵的孵化店。如今，龚铭正在尝试利用抖音短视频等手段，把网络流量引入到产品销售中。

　　现在是最好的创业时代

　　虽然这两年受疫情影响，餐饮行业发展不景气，但从2020年到2022年，龚铭还是在全国各地开了100多家米粉阵、温暖十里孵化店。龚铭说：“在党和政府的坚强领导下，餐饮业一定能恢复往日的兴旺。对于创业者来说，现在是最好的创业时代。”

　　随着事业不断做大，有人劝龚铭到大城市去发展，他拒绝了。龚铭认为，昌吉是宜居创业的热土，他在这里赚取了第一桶金，正是这片土地的滋养和当地政府的扶持，他才能将事业做强做大。

　　在做大事业的同时，龚铭不忘回馈社会，他一直坚持做公益。2018年，龚铭组建了公司青年志愿团队，他带领公司的青年志愿者们，为昌吉市的两位老党员和7个贫困户送去了2000多元的米、面、油等慰问品。2020年新冠肺炎疫情期间，他捐款10000元支持抗疫工作，并为坚守在抗疫一线的民警、医生、社区工作人员送去了价值20000元的物资。

　　记者在采访中了解到，龚铭计划建一个米粉博物馆。“我希望给米粉赋予文化内涵，准备筹建一座大楼，一楼是中央厨房，给各家门店提供原材料加工服务，二楼是米粉博物馆，介绍新疆米粉的发展史和米粉行业的现状。”龚铭介绍说。